たくさんの方々との出会い、経験が、

今の私、そしてこの店をつくっています。

「銀座 久兵衛」そして「銀座 鮨 あらい」で、

多くの先輩方や、そこで出会ったお客様からの学びと経験を経て、

二〇二二年四月、鮨の激戦区・銀座に「寿司 健」を開店いたしました。

「また行きたいね」と喜んでいただける、最高の鮨を

みなさんに味わっていただくために、日々邁進しております。

今後とも末永くよろしくお願い申し上げます。